mi茅rcoles, 2 de agosto de 2017

Ensalada italiana (de la isla de Capri)

Se la conoce como Insalata caprese y lleva estos ingredientes:
 Queso muzzarrella, tomate y albahaca. Se agrega aceite de oliva.





Dieta mediterr谩nea 
Insalata caprese 
Questo accostamento di pomodoro 馃崊 basilico e mozzarella si chiama "insalata caprese". (caprese da Isola di Capri (Napoli)

martes, 13 de junio de 2017

Noche de tallarines

Amasando tallarines (y un secreto)



Amasar tallarines tiene un solo secreto.... Un huevo por persona




Esta comida italiana es tan rica que enamora, es muy sencilla la receta de la pasta: un huevo por persona.  

La Receta
Vas a necesitar un huevo por persona
100 gramos de harina 0000 por cada huevo
sal

Preparaci贸n
Ponemos en c铆rculo la harina y comenzamos a romper los huevos en el centro
Con las manos unimos todos los elementos. Nos vamos a dar cuenta que en un momento la masa deja de ser pegajosa y eso significa que ya casi est谩 lista.   Dejamos descansar unos 30 minutos, tapadas con un repasador limpio.   

Estiramos la masa, la enrollamos y cortamos los tallarines

Secreto: Enrollar desde los extremos hasta unirse al medio, y encimar las dos mitades. As铆 no se aplastan los fideos.





viernes, 2 de junio de 2017

Puchero

Verdura fresca y variada. Carne buena (caracu u osobuco)
El secreto es hervir en ollas separadas las verduras y la carne

mi茅rcoles, 24 de mayo de 2017

Viva la Patria

Alfajores réplica a los que se hacían el 25 de Mayo de 1810.
Recubiertos de glasé y rellenos con dulce de leche. Las tapas similares a las de las usadas para las empanadas de la época.

Humita en chala


Quitar los los choclos con un cuchillo y procesar los granos hasta lograr un pur茅. Agregar albahaca durante la molienda. En una sart茅n fre铆mos cebolla cortada finita, hasta que est茅 transparente y la incorporamos al pur茅 de los granos.
Condimentar con sal o az煤car dependiendo si deseas humita dulce o salada. Mezclar todo agregando pur茅 de zapallo.

Chala
Cuando pelas el choclo, antes cortarlo en los extremos as铆 la chala queda pareja en los bordes.
Esa chala que te queda cortala al medio y te quedan dos mitades. Esas son las que rellenas con la preparaci贸n que ya tenemos lista.
Si son 6 choclos, tendr谩s 12 mitades.
Las rellenas y envuelves. Atarlas con hilo de cocinar.

viernes, 12 de mayo de 2017

Una guarnici贸n de pur茅 de garbanzos

El #Humus de Garbanzos es un pur茅 de garbanzos que tiene su origen en la comida 谩rabe. Y ha llegado para quedarse entre nosotros, parece. Entre las fotos vas a encontrar #LaReceta. Te invito a descubrirla. 





Es de sencilla preparaci贸n, seg煤n te explico a continuaci贸n.

La Receta

Debes procesar una lata de garbanzos sin el l铆quido, dos dientes de ajo, lim贸n exprimido, aceite (puede ser de oliva) y una pizca de sal y pimienta (negra). 




Sin dudas esta puede ser #TuMejorReceta para este fin de semana.

Fine

mi茅rcoles, 3 de mayo de 2017

¿ Sabias?

¿De dónde viene la expresión
LA VERDAD DE LA MILANESA...?
¿Alguna vez nos ha pasado de estar comiendo una milanesa y que se despegue el pan rallado? Se debe a que esa milanesa ha sido rebosada varias veces por pan rallado y huevo, para que el espesor disimule la finura de la carne.
De allí viene la frase "la verdad de la milanesa"

viernes, 28 de abril de 2017

Receta del locro criollo argentino

Receta locro criollo
Ingredientes
1 kg maíz blanco partido o quebrado.
1/2 kg porotos
2 kg zapallo criollo (bien amarillo por dentro )
1/2 kg  mondongo
1/2 kg  huesos de cerdo
1/2 kg cuerito de cerdo
1/2 kg patitas de cerdo
1 kg falda de vaca
200 gramos panceta ahumada
3 chorizos colorados
Sal, comino,  pimienta.

Preparación
1) poner en remojo el día anterior los porotos y el maíz.
2) hervir previamente el mondongo y por separado los huesitos,  cueritos,  y las patitas de cerdo.
3) poner a hervir el maíz  y los porotos y el zapallo rayado. Salpimentar.
4) agregar luego el corte de vaca cortado chiquito al mondongo,  la carne de cerdo.
5) a las dos horas agregar los chorizos colorados en rodajas  y la panceta cortada.
Hervir Hasta que se espese.

LA SALSA
cebolla picada en aceite,  cebolla de verdeo,  sal,  aji molido y pimentón.

TROZOS DE QUESO CREMOSO PARA AGREGAR AL PLATO

SERVIR BIEN CALIENTE.

UN BUEN MALBEC.

Locro. Un invento argentino

Todo lo que se podía cocinar en una olla se metía.  Así nació.

mi茅rcoles, 26 de abril de 2017

Con las manos en la masa esperando el 29

Para cocinar los tradicionales 帽oquis de papas




Ingredientes de la receta

1 kg papas
1 huevo
Harina 1/2

Preparaci贸n
Hervimos las papas con c谩scara para que no salgan aguachentas. Cuando est茅n listas quitar la piel y hacer pur茅. Tiene que estar bien hecho. 
Agregar un huevo, mezclar bien y agregar harina lentamente hasta formar masa homog茅nea.
Amasar unos dos minutos, hacer unos bollos, dejar reposar y luego hacer las tiritas finitas y cortarlas del tama帽o deseado para 帽oquis. La sal va en el agua para la cocci贸n 煤nicamente. No hace falta hervirlos, cuando flotan est谩n listas. Van bien con salsa bolognesa.  



  Fine                      



martes, 11 de abril de 2017

Guiso carrero (en un zapallo)

Ni te imaginas lo delicioso de esta comida.
Se llama Guiso Carrero, con la particularidad que lo cocinamos dentro de este zapallo.








Receta:
Conseguir en el mercado de tu zona una cabeza de #zapallo negro, es el que se usa para las celebraciones de #halloween.
Hacerlo hervir dentro de una olla con agua.
En otra olla vamos preparando el relleno, con fideos guiseros y trozos de carne.
Incorporamos la preparaci贸n en el interior y llevamos a la mesa.
Al servir con la cuchara vamos raspando las paredes del #zapallo.
Es un plato delicioso, se cree que esta es una de las primeras recetas de la historia de #Argentina.  
 --
FINE

viernes, 7 de abril de 2017

Medallones de carne al verdeo

La mayor铆a de las veces que entro a la cocina no s茅 que voy a cocinar, y siempre se me ocurre algo rico.


Y sali贸 medallones de carne con verdeo y un toque de crema de leche de vaca, en el wok. 


jueves, 30 de marzo de 2017

Una comida madre

Costeletas a caballo

Hoy una exquicitez

Sopa de alb贸ndigas



Hervir verduras en pedacitos peque帽os: papas, zapallitos, calabac铆n, zanahoria rallada.
Preparamos con carne molida alb贸ndigas (un huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal). Las agregamos en el caldo que se est谩 cociendo.

Al final agregamos un pu帽ado de arroz y or茅gano. Cuando est茅 listo servimos caliente.  

                                     

Fine

lunes, 27 de marzo de 2017

el mi茅rcoles toca #帽oquis



Elementos
1 kg papas
1 huevo
Harina 1/2

Preparaci贸n
Hervimos las papas con c谩scara para que no salgan aguachentas. Cuando est茅n listas quitar la piel y hacer pur茅. Tiene que estar bien hecho. 
Agregar un #huevo, mezclar bien y agregar #harina lentamente hasta formar #masa homog茅nea.
Amasar unos dos minutos, hacer unos bollos, dejar reposar y luego hacer las tiritas finitas y cortarlas del tama帽o deseado para 帽oquis. La sal va en el agua para la cocci贸n 煤nicamente. No hace falta hervirlos, cuando flotan est谩n listas. Van bien con salsa bolognesa. 




martes, 14 de marzo de 2017

Dos mundos

Creo que el planeta se divide entre los que prefieren dulce de leche y los que eligen acompañarlo con crema.

jueves, 9 de marzo de 2017

Guiso de lentejas

Hola esta receta que te va a gustar.

 

comida de invierno

Estoy cocinando, en unos minutos te paso la receta de esta deliciosa comida argentina. 

martes, 21 de febrero de 2017

Preparando un matambrito (a la pizza)


Se recomienda hervir previamente el #matambre para tiernizarlo. Despu茅s lo llevamos a la parrilla y terminamos de cocinarlo. Seguidamente le agregamos los elementos de la #pizza.





                                                                             ---0---