martes, 13 de junio de 2017

Noche de tallarines

Amasando tallarines (y un secreto)



Amasar tallarines tiene un solo secreto.... Un huevo por persona




Esta comida italiana es tan rica que enamora, es muy sencilla la receta de la pasta: un huevo por persona.  

La Receta
Vas a necesitar un huevo por persona
100 gramos de harina 0000 por cada huevo
sal

Preparación
Ponemos en círculo la harina y comenzamos a romper los huevos en el centro
Con las manos unimos todos los elementos. Nos vamos a dar cuenta que en un momento la masa deja de ser pegajosa y eso significa que ya casi está lista.   Dejamos descansar unos 30 minutos, tapadas con un repasador limpio.   

Estiramos la masa, la enrollamos y cortamos los tallarines

Secreto: Enrollar desde los extremos hasta unirse al medio, y encimar las dos mitades. Así no se aplastan los fideos.





viernes, 2 de junio de 2017

Puchero

Verdura fresca y variada. Carne buena (caracu u osobuco)
El secreto es hervir en ollas separadas las verduras y la carne