viernes, 28 de abril de 2017

Receta del locro criollo argentino

Receta locro criollo
Ingredientes
1 kg maíz blanco partido o quebrado.
1/2 kg porotos
2 kg zapallo criollo (bien amarillo por dentro )
1/2 kg  mondongo
1/2 kg  huesos de cerdo
1/2 kg cuerito de cerdo
1/2 kg patitas de cerdo
1 kg falda de vaca
200 gramos panceta ahumada
3 chorizos colorados
Sal, comino,  pimienta.

Preparación
1) poner en remojo el día anterior los porotos y el maíz.
2) hervir previamente el mondongo y por separado los huesitos,  cueritos,  y las patitas de cerdo.
3) poner a hervir el maíz  y los porotos y el zapallo rayado. Salpimentar.
4) agregar luego el corte de vaca cortado chiquito al mondongo,  la carne de cerdo.
5) a las dos horas agregar los chorizos colorados en rodajas  y la panceta cortada.
Hervir Hasta que se espese.

LA SALSA
cebolla picada en aceite,  cebolla de verdeo,  sal,  aji molido y pimentón.

TROZOS DE QUESO CREMOSO PARA AGREGAR AL PLATO

SERVIR BIEN CALIENTE.

UN BUEN MALBEC.

Locro. Un invento argentino

Todo lo que se podía cocinar en una olla se metía.  Así nació.

miércoles, 26 de abril de 2017

Con las manos en la masa esperando el 29

Para cocinar los tradicionales ñoquis de papas




Ingredientes de la receta

1 kg papas
1 huevo
Harina 1/2

Preparación
Hervimos las papas con cáscara para que no salgan aguachentas. Cuando estén listas quitar la piel y hacer puré. Tiene que estar bien hecho. 
Agregar un huevo, mezclar bien y agregar harina lentamente hasta formar masa homogénea.
Amasar unos dos minutos, hacer unos bollos, dejar reposar y luego hacer las tiritas finitas y cortarlas del tamaño deseado para ñoquis. La sal va en el agua para la cocción únicamente. No hace falta hervirlos, cuando flotan están listas. Van bien con salsa bolognesa.  



  Fine                      



martes, 11 de abril de 2017

Guiso carrero (en un zapallo)

Ni te imaginas lo delicioso de esta comida.
Se llama Guiso Carrero, con la particularidad que lo cocinamos dentro de este zapallo.








Receta:
Conseguir en el mercado de tu zona una cabeza de #zapallo negro, es el que se usa para las celebraciones de #halloween.
Hacerlo hervir dentro de una olla con agua.
En otra olla vamos preparando el relleno, con fideos guiseros y trozos de carne.
Incorporamos la preparación en el interior y llevamos a la mesa.
Al servir con la cuchara vamos raspando las paredes del #zapallo.
Es un plato delicioso, se cree que esta es una de las primeras recetas de la historia de #Argentina.  
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FINE

viernes, 7 de abril de 2017

Medallones de carne al verdeo

La mayoría de las veces que entro a la cocina no sé que voy a cocinar, y siempre se me ocurre algo rico.


Y salió medallones de carne con verdeo y un toque de crema de leche de vaca, en el wok.